Wiśniowo-żurawinowy sernik na kruchym spodzie

Zachęcam wszystkich blogerów do wzięcia udziału w konkursie Almette. Do wygrania fajne nagrody. Jakiś czas temu zamieściłam przepis do konkursu w wersji wytrawnej, czyli pierogi z serkiem z kolorowym pieprzem, dziś wersja na słodko, czyli sernik na kruchym spodzie. Zapraszam :)

Składniki na ciasto:

• 3 szklanki mąki  
• 1 margaryna  
• 3 łyżki cukru 
• 5 żółtek  
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Piana z białek:

• 3 białka
• 2 łyżki cukru

Składniki na masę serową:

• 6 serków Almette z wiśnią i żurawiną
• 2 łyżki cukru
• 1/2 margaryny
• 1 budyń śmietankowy lub 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 jajo

Składniki ciasta zagnieść. 1/3 zamrozić, a resztę wyłożyć na blaszkę. Składniki masy utrzeć lub zmiksować i wyłożyć na ciasto. Ubić pianę z białek wraz z cukrem i wyłożyć na masę serową. Na piane zetrzeć zamrożone ciasto. Piec 1 godzinę w temperaturze 18 stopni.

Uwaga: Na masę serową można wyłożyć ulubione owoce.

Przepis bierze udział w konkursie Inspiruje mnie Almette:

 

                                         
Smacznego!
Aga

Hummus

Już od dawna nosiłam się z zamiarem przygotowania hummusu, tylko jakoś do tej pory nigdy nie wychodziło. Zawsze ciekawił mnie jego smak i chyba zbyt wiele po nim oczekiwałam, bo szczerze mówiąc nie zachwycił mnie. Nie jest zły, tego nie mogę powiedzieć, ale spodziewałam się czegoś lepszego. Jak dla mnie posmak sezamu jest tu zbyt dominujący. Nieco zmodyfikowany przepis z tego bloga.

 

Składniki:

·                    5 łyżek ziaren sezamu (można użyć też taką samą ilość gotowej pasty – tahini)

·                    2 łyżki oliwy z oliwek

·                    ½ małego ząbku czosnku

·                    sok z ¼ cytryny

·                    250 g odsączonej ciecierzycy z puszki (lub wystudzonej ugotowanej)

·                    70 - 80 ml zimnej przegotowanej wody (lub wywaru z gotowania ciecierzycy)

·                    sól

Sezam wsypać na patelnię i delikatnie podprażyć. Następnie ostudzić go i zmielić blenderem. Dodać oliwę i dokładnie zmiksować. Do otrzymanej pasty dodać czosnek i sok z cytryny, zmiksować na jednorodną masę. Na końcu, dalej miksując, dodawać partiami ciecierzycę, wodę i sól do smaku. 

Ewka

Szpinakowe gnocchi

Moje ulubione danie od pierwszego kęsa! Prawdopodobnie w przeciwieństwie do większości ludzi jestem fanką szpinaku pod wszelką postacią, choć początkowo nie mogłam się do niego przekonać. Kluseczki te nie dość, że szybko się przygotowuje, to na dodatek są przepyszne i zawierają zdrowy szpinak. Polecam szczególnie z roztopionym serem blue, z którym je podaję.

Składniki na 2 porcje:

• ok. 8-10 małych ziemniaków, ugotowanych
• 5 garści świeżego szpinaku (jeśli używacie mrożonego, myślę, że 3-4 kostki wystarczą)
• 2 małe jajka
• mąka pszenna
• sól
• masło

Roztopić niewielką ilość masła na patelni, wrzucić szpinak i smażyć do momentu aż będzie miękki i wręcz rozpadający się, odstawić do lekkiego przestudzenia.

Ziemniaki (przestudzone) rozgnieść lub przepuścić przez praskę, dodać jajka, szpinak oraz odrobinę soli. Dobrze wymieszać i dodać tyle mąki, żeby ciasto było dość zwarte i możliwe było formowanie klusek. Ja robię to tak, że formuję długi wałek o szerokości mniej więcej 2 cm, odcinam kawałki w kształcie prostokąta i następnie dłońmi formuję owalne kluseczki. Gotować w osolonej wodzie ok. 3-5 minut.

Ewka